新寧豬血丸子，是傳統(tǒng)食品，起源于清康熙年間。相傳最初是寶慶五臺(tái)庵寺院為齋席和各地來庵云游僧人旅途食用，而制作了豬血丸子。隨即擴(kuò)及民間，歷代相傳，至今約有三百余年歷史。每逢臘月，幾乎家家戶戶都要做一些。

　　豬血丸子，制作考究，配料日臻完善，開初使用豆腐拌以豬血、蔥蒜、胡椒粉、柑子皮和適量食鹽等。傳入民間后，人們根據(jù)食用的愛好，歷經(jīng)改進(jìn)，除主要原料豆腐拌豬血，食鹽外，還拌上切碎的新鮮肉丁、辣椒粉、五香粉以及少許麻油、菜油、味精等佐料。做成一個(gè)個(gè)饅頭似的豬血丸子，放置在太陽下曬幾天，再放入灶上用鋸木屑做燃料熏干。

　　豬血丸子，含植物蛋白質(zhì)和多種人體必需的氨基酸。咸淡適度，臘香可口，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，易于保藏，攜帶方便，是贈(zèng)送親友的珍貴禮品。因此，馳名省內(nèi)外，久享盛譽(yù)。